págs. 1-13
Bases psicofisiológicas del análisis sensorial: el gusto y el olfato
págs. 14-48
págs. 49-61
págs. 62-72
págs. 73-89
págs. 90-109
págs. 110-125
págs. 126-141
Diseño y análisis estadístico de experimentos sensoriales
María José Beriáin Apesteguía, Leopoldo Alfonso Ruiz, María Cristina Gorraiz Olangua
págs. 142-180
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