Periodo de publicación recogido
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Diseño y análisis estadístico de experimentos sensoriales
María José Beriáin Apesteguía, Leopoldo Alfonso Ruiz, María Cristina Gorraiz Olangua
Análisis sensorial de alimentos: métodos y aplicaciones / coord. por Francisco Clemente Ibáñez Moya, Yolanda Barcina Angulo, 2000, ISBN 84-07-00801-X, págs. 142-180
Calidad sensorial de la carne de ternera de las razas pirenaica y frisona
María Cristina Gorraiz Olangua
Tesis doctoral dirigida por María José Beriáin Apesteguía (dir. tes.), Julia Chasco Ugarte (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (1999).
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