Criterio de calidad de la carne de raza pirenaica en la I.G.P. ternera de Navarra-Nafarroako Aratxea.

• Autores: Alberto Horcada Ibáñez, Guadalupe Lizaso, Carmen Díaz de Cerio, F. J. Aranguren, María José Beriáin Apesteguía
• Localización: Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, pág. 155
• Idioma: español
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