Thermal Inactivation of Nonproteolytic Clostridium botulinum Type E Spores in Model Fish Media and in Vacuum-Packaged Hot-Smoked Fish Products

• Autores: Liisa Lähteenmäki, Hannu Korkeala, Michael W. Peck, Mari Nevas, Miia Lindström, Sebastian Hielm
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 69, Nº 7, 2003, págs. 4029-4036
• Idioma: inglés
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