Modeling the Microbial Interaction and the Death of Escherichia coli O157:H7 during the Fermentation of Spanish-Style Green Table Olives

• Autores: G.-J. E. Nychas, P. N. Skandamis
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 7, 2003, págs. 1166-1175
• Idioma: inglés
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