Cadenas de cafeterías: el crecimiento se estanca pero avanzan los híbridos

• Autores: Daniel Martín
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 218 (Octubre), 2018, págs. 56-77
• Idioma: español
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• Resumen

  • Las enseñas ya asentadas y puramente 'cafeteras' frenan su expansión mientras que actores líderes en otros segmentos aumentan la competencia incorporando zonas especializadas en el interior de sus locales. McDonald's convierte los espacios McCafé en un fijo de sus establecimientos en España, que fue el país donde más aumentaron durante el curso pasado a nivel europeo, y cada vez más supermercados incluyen áreas de cafetería dentro de sus negocios. A su vez, las propuestas más especializadas buscan su espacio en un nicho dominado por las bakery coffee, aunque, en la mayoría de casos, todavía experimentan desarrollos discretos.