Astringence et amertume dans les vins: origines, mécanismes et maîtrise oenologique

• Autores: Michaël Jourdes, Pierre-Louis Teissedre
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 287, 2018, págs. 23-29
• Idioma: francés
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