Carbonation of Viscous Fluids: Carbon Dioxide Holding, Capacity and Rate to Saturation of Simulated Yogurt

• Autores: L. V. Ogden, D. P. Taylor
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 3, 2002, págs. 1032-1035
• Idioma: inglés
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