Whey-Protein-Coated Peanuts Assessed by Sensory Evaluation and Static Headspace Gas Chromatography

• Autores: J. M. Krochta, S.-Y. Lee, T. A. Trezza, J.-X. Guinard
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 3, 2002, págs. 1212-1218
• Idioma: inglés
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