Behavior of Listeria monocytogenes Inoculated on Cantaloupe Surfaces and Efficacy of Washing Treatments To Reduce Transfer from Rind to Fresh-Cut Pieces

• Autores: D. O. Ukuku
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 6, 2002, págs. 924-930
• Idioma: inglés
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