Postpackage Pasteurization of Ready-to-Eat Deli Meats by Submersion Heating for Reduction of Listeria monocytogenes

• Autores: P. M. Muriana
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 6, 2002, págs. 963-969
• Idioma: inglés
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