Combined Effect of Gamma Irradiation, Ascorbic Acid, and Edible Coating on the Improvement of Microbial and Biochemical Characteristics of Ground Beef

• Autores: B. Ouattara
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 6, 2002, págs. 981-987
• Idioma: inglés
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