Energy Balance of Low Hydrated Starches Transition Under Shear

• Autores: G. D. Valle, C. Barron
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1426-1437
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)