Resumen de Máster de cocina con Bivalvos: Pontevedra
Del abalón a los mejillones. Pontevedra tiene una costa única donde se alternan las playas de arena fina con las pequeñas calas y los abruptos acantilados, las islas y las profundas rías. Un litoral donde se mezcla la corriente cálida del golfo con las frías que llegan de los polos y las corrientes propias de las rías, creando unos ecosistemas especiales donde vive la mejor despensa natural que un cocinero podría desear y donde los bibalvos son protagonistas.
