"Queremos que la gastronomía se convierta en una gran industria": Joxe Mari Aizega, cofundador y director de Basquet Culinary Center

• Autores: Julia Coronas
• Localización: Emprendedores: las claves de la economía y el éxito profesional, ISSN 1138-9702, Nº. 258, 2019, págs. 22-23
• Idioma: español
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• Resumen

  • Cuando en 2007 un pequeño grupo de cocineros se planteó crear un nuevo concepto de formación gastronómica, no imaginaban la que iban a armar. Hoy, diez años después, la BCC se ha convertido en un centro de referencia mundial.