Presencia de Campylobacter spp en muestras de cuello de pollo

• T. Mora Ventura ^[1] ; C. Esteva Pellicer ^[1]
  1. [1] Universitat Autònoma de Barcelona

     Universitat Autònoma de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 274 (Marzo), 2019, págs. 49-55
• Idioma: español
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• Resumen

  • Según el informe anual que publica la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) el género Campylobacter es el mayor causante de infecciones de origen alimentario. Se presenta un trabajo para medir la prevalencia de Campylobacter en cuello de pollo en el Área Metropolitana de Barcelona.