Resumen de Presencia de Campylobacter spp en muestras de cuello de pollo

Maria Teresa Mora Ventura, Carme Esteva Pellicer

• Según el informe anual que publica la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) el género Campylobacter es el mayor causante de infecciones de origen alimentario. Se presenta un trabajo para medir la prevalencia de Campylobacter en cuello de pollo en el Área Metropolitana de Barcelona.