Sensograph: un método rápido y sencillo para el análisis sensorial

• David Orden ^[1] ; Encarnación Fernández-Fernández ^[2]
  1. [1] Universidad de Alcalá

     Universidad de Alcalá

     Alcalá de Henares, España

     
  2. [2] Universidad de Valladolid

     Universidad de Valladolid

     Valladolid, España

     
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 171, 2019
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este procedimiento proporciona resultados tan útiles como el de otros más complejos y costosos, por lo que puede ser una opción intermedia antes de apostar por el uso de herramientas clásicas del análisis sensorial como el análisis descriptivo cuantitativo con paneles de catadores entrenados.