Acercamiento inicial a la cuestión tecnológica en algunos manuales sobre caficultura, 1774- 1895: modelos vs. prácticas

Mario Samper ^[1]
1. [1] Universidad Nacional de Costa Rica
  
  Universidad Nacional de Costa Rica
  
  Heredia, Costa Rica
Localización: Revista de Historia (Heredia), ISSN 1012-9790, ISSN-e 2215-4744, Nº. 30, 1994 (Ejemplar dedicado a: Simposio "Modernización tecnológica, cambio social y crisis cafeteras"), págs. 11-40
Idioma: español
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Resumen
- español
  En este trabajo se ofrece una comparación inicial de los modelos tecnológicos explícitos e implícitos propuestos o supuestos por los autores de una serie de tratados generales, manuales y estudios sobre caficultura, tanto europeos o estadounidenses como caribeños o latinoamericanos. También se contrastan las recomendaciones técnicas con las diversas prácticas de cultivo y procesamiento que se traslucen a través de las páginas de dichos textos.
- English
  This study offers an initial comparison of the explicit and implicit technological models suggested or assumed by the authors of a series of general treatises, manuals and studies on coffee, both by Europeans or North Americans and by Caribbeans or Latin Americans. Technical recommendations are also contrasted with the various agricultural and processing systems actually in use, as reflected in the pages of those same texts.