La gastronomía bien templada. La cocina quechua

• Julio Calvo Pérez ^[1]
  1. [1] Universitat de València

     Universitat de València

     Valencia, España

     
• Localización: Turismo y Patrimonio: Revista Turismo y Patrimonio, ISSN-e 2313-853X, ISSN 1680-9556, Nº. 5, 2005, págs. 63-72
• Idioma: español
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• Resumen

  • Un acercamiento al léxico sobre cocina en lengua quechua nos podría proporcionar algunas claves sobre su importancia en tiempos del imperio inca y sobre la que tiene, en el momento presente, la cocina patrimonial del Perú . No hace mucho un hablante de quechua nos decía convencido : " Piru llaqta wayk'uyninqa sumaqnin" (" la cocina de Perú es realmente exquisita").