Effects of Substrate, Water Activity, and Temperature on Growth and Verrucosidin Production by Penicillium polonicum Isolated from Dry-Cured Ham

• Autores: M. Rodriguez, M. C. Diaz, Félix Núñez Breña
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 2, 2000, págs. 231-236
• Idioma: inglés
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