Bacteriocin-producing lactobacilli in Spanish-style fermented sausages: characterization of bacteriocins

• Autores: María Teresa Aymerich Calvet
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 1 (February), 2000, págs. 33-46
• Idioma: inglés
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