A comparison of fat-holding between beefburgers and emulsion sausages

• Autores: K. Andersson, A. Andersson
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 5, 2000, págs. 555-560
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)