Rheological Properties of Ice Cream Mixes and Frozen Ice Creams Containing Fat and Fat Replacers

• Autores: S. Adapa, K. A. Schmidt, H. Dingeldein
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 83, Nº 10, 2000, págs. 2224-2229
• Idioma: inglés
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