Entrevista con Irene Gutiérrez Huamaní: Chef y propietaria del restaurante ‘Sumaq’

• Lourdes Durán ^[1] (entrev.) ; Irene Gutiérrez Huamaní (entrevistado)
  1. [1] Licenciada en Historia Contemporánea, trabajo como periodista desde hace tres décadas en Diario de Mallorca en las secciones de Cultura y Palma. Fotógrafa, en los tiempos analógicos, y aún miro por el lente. En 2005 abrí, junto a tres amigos, una editorial, Casa Abierta. Estudié en las Teresianas. Un orgullo que reconozco más con el paso de los años.
• Localización: Crítica, ISSN 1131-6497, Nº. 1047, 2019, págs. 30-37
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen

  • Irene Gutiérrez Huamaní nació en Cuzco. La pobreza extrema, el abandono familiar, los malos tratos no la doblegaron. Es una superviviente. En Mallorca regenta el restaurante peruano ‘Sumaq’, un referente para los paladares más exigentes