Elimination of cyanogenic compounds of Munro Bamboo-shoots ("Dendrocalamus giganteus") by different processes

• Autores: V.L.P. Ferreira, C.R.L. Carvalho, R.O. Teixeira Neto, K. Yotsuyanagi, A.A. Vitali
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 32, Nº. 2, 1992, págs. 175-184
• Idioma: español
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