Precipitación de pectinas de bagazo de manzanas de la Región de la Araucanía mediante etanol y tricloruro de alumnio

• Autores: N. Astete, P. Ihl, C. Bifani
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 32, Nº. 2, 1992, págs. 185-197
• Idioma: español
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