Applicazione della colorimetria, della "Texture Analysis" e dell'analisi sensoriale nella caratterizzazione delle nocciole italiane

• Autores: Nadia Valentini, Luca Rolle, Giuseppe Zeppa
• Localización: Rivista di frutticoltura e di ortofloricoltura, ISSN 0016-2310, Vol. 65, Nº 10, 2003, págs. 54-57
• Idioma: italiano
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