La tríada mediterránea de la alimentación. El aceite, el pan y el vino en el de Re Coquinaria de Apicio

Lejavitzer Lapoujade, Amalia ^[1]
1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México
  
  Universidad Nacional Autónoma de México
  
  México
Localización: Estudios Avanzados, ISSN 0718-5022, ISSN-e 0718-5014, Nº. 10, 2008, págs. 111-124
Idioma: español
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Resumen
- español
  Desde la perspectiva de la filología clásica, mediante el análisis de textos de autores griegos y latinos, y en especial de la revisión del De re coquinaria atribuido a Apicio, se expone el valor simbólico y material que tienen el aceite, el vino y el pan (llamados la tríada mediterránea de la alimentación), para la cultura grecorromana de la antigüedad.
- English
  From the perspective of the Classic Philology, this is, from the analysis of Greek and Latin authors, as the De re coquinaria of Apicius, this paper shows the symbolic and material value that oil, wine and bread (known as the Mediterranean Triad of Food) has in Greco-Roman cul-ture in Antiquity.