Effects of Milk Fat, Cocoa Butter or Selected Fat Replacers on Flavor Volatiles of Chocolate Ice Cream

• Autores: W. M. Welty, R. T. Marshall
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 1, 2001, págs. 21-30
• Idioma: inglés
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