Turgor Pressure Effects on Textural Behavior of Honeydew Melon

• Autores: M. A. Castro, Stella Maris Alzamora, Lia N. Gerschenson, A. M. Rojas
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 1, 2001, págs. 111-117
• Idioma: inglés
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