Post mortem muscle protein degradation during ice-storage of Arctic (Pandalus borealis) and tropical (Penaeus japonicus and Penaeus monodon) shrimps: a comparative electrophoretic and immunological study

• Autores: I. Martinez, T. J. Friis
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 81, Nº 12, 2001, págs. 1199-1208
• Idioma: inglés
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