Improving Recovery of Salmonella enterica Serovar Typhimurium DT104 Cells Injured by Heating at Different Water Activity Values

• Autores: K. L. Mattick, F. Jorgensen
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 10, 2001, págs. 1472-1476
• Idioma: inglés
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