Combined Effect of Water Activity and pH on the Inhibition of Escherichia coli by Nisin

• Autores: P. Cerrutti, M. R. Terebiznik
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 10, 2001, págs. 1510-1514
• Idioma: inglés
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