Biofilmes de gelatina: efeito da adição de surfactante e ácidos graxos de óleo de coco na permeabilidade ao vapor de água

• Thiago Azevedo de Oliveira ^[1] ; Ricardo Henrique de Lima Leite ^[1] ; Edna Maria Mendes Aroucha ^[1] ; Delânnia Maia Nobre ^[1] ; Francisco Klebson Gomes dos Santos ^[1]
  1. [1] Universidade Federal Rural do Semi-Árido

     Universidade Federal Rural do Semi-Árido

     Brasil

     
• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 7, Nº. 4, 2012
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Biofilms gelatin: effect of addition surfactant and fatty acids from coconut oil in permeability to water vapor
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• Resumen
  • English

    This study aimed to assess the effect of adding surfactant tween 20 and fatty acids of coconut oil in the water vapor permeability of gelatin biofilms. The experiment was conducted in completely randomized design (CRD), arranged in 2 x 5 factorial arrangement with 3 replications, where the first factor corresponds to treatment with tween 20 and fatty acids of coconut oil, and the second term corresponds to concentration (0%, 12.5%, 25%, 37.5% and 50%) compared to gelatin mass. For this biofilms gelatin at different concentrations were prepared by casting method using glycerol as a plasticizer. After the formation film, its property of permeability to water vapor was determined. The composite films with fatty acids from coconut oil showed in all concentration values of permeability to water vapor significantly smaller than those films composed of surfactant Tween 20 at all concentrations. Addition of fatty acid and surfactant increased the thickness of the films. The addition of the surfactant Tween 20 and its increasing concentration gave an increase in permeability to water vapor, while the addition of fatty acids of coconut oil and an increase in their concentration provides a reduction of permeability to water vapor.

  • português

    O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da adição de surfactante tween 20 e ácidos graxos de óleo de coco na permeabilidade ao vapor de água de biofilmes de gelatina. O experimental foi realizado em delineamento inteiramente casualizados (DIC), disposto em esquema fatorial 2 x 5, com 3 repetições, em que o primeiro fator corresponde ao dos tratamentos com tween 20 e ácidos graxos de óleo de coco, e o segundo termo corresponde a concentração (0%, 12.5%, 25%, 37.5% e 50%) em relação a massa de gelatina. Para isso os biofilmes gelatina nas diferentes concentrações foram preparados pelo método de casting utilizando-se como plastificante o glicerol. Após a formação do filme, sua propriedade de permeabilidade ao vapor de água foi determinada. Os filmes compostos com ácidos graxos de óleo de coco apresentaram em todas as concentrações estudadas valores de permeabilidade ao vapor de água, significativamente, menores dos que os filmes compostos por surfactante tween 20 em todas suas concentrações.

    .A adição de ácidos graxos e surfactante aumentaram a espessura dos filmes. A adição de surfactante tween 20 e o aumento de sua concentração proporcionaram o aumento na permeabilidade ao vapor de água, enquanto que a adição de ácidos graxos de óleo de coco e o aumento de sua concentração proporcionou uma redução da permeabilidade ao vapor de água.