Resumen de Avaliação da capacidade antifúngica do extrato oleoso de alho roxo, Allium sativum L.

Joabis Nobre Martins, Sônia Paula Alexandrino de Oliveira, Dyego da Costa Santos, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Rolando Enrique Rivas Castellón

• español

  Este estudio se realizó en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos del CENTEC de Limoeiro do Norte/CE, durante los meses de marzo 2007 a febrero 2008. El propósito de esta investigación fue extracto de ajo aceitosa color púrpura (Allium sativum L.) y determinar la capacidad del extracto en la inhibición del crecimiento micelial de Aspergillus niger y Penicillium spp. El extracto se obtuvo a partir de bulbos de ajo morado por extracción mecánica, seguida de extracción con hexano. El petróleo se estabilizó en forma líquida con aceite mineral y emulsionante Tween. En el estudio in vitro de la capacidad antifúngica método se utilizó en bioanalíticos, observando el desarrollo o la inhibición de los microorganismos estudiados en diferentes concentraciones de extracto oleoso: 0,625% 0,3125% 0,15625% 0,078125% a 0,0390625 %. El extracto oleoso las tres primeras concentraciones, podría inhibir el crecimiento de hongos. Un buen desempeño del extracto oleoso de ajo en los hongos probados confirma su eficacia fungicida y / o fungistático.

• English

  This study was conducted at the Laboratory of Food Microbiology CENTEC of Limoeiro do Norte/CE during the period from March 2007 to February 2008. The aim of this research was get oily extract of purple garlic (Allium sativum L.), fixed and volatile, and determine the capacity of the extract in inhibiting the mycelial growth of the fungi Aspergillus niger and Penicillium spp. The extract was obtained from garlic bulbs purple by mechanical extraction, followed by extraction with hexane. The oil was stabilized to liquid form using mineral oil and emulsifier Tween. In the study of antifungal capacity bioanalytical method was used in vitro, observing the development or inhibition of microorganisms studied in different concentrations of oily extract:

  0.625%, 0.3125%, 0.15625%, 0.078125% and 0.0390625 %. The oily extract the first three concentrations inhibited the fungal growth. A good performance of the oily extract of the garlic on the fungi tested confirms its fungicidal efficacy and/or fungistatic.

• português

  O presente trabalho foi conduzido no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do CENTEC de Limoeiro do Norte/CE, durante os meses de março de 2007 a fevereiro de 2008. O objetivo da pesquisa foi obter extrato oleoso do alho roxo (Allium sativum L.) e determinar a capacidade do extrato em inibir o desenvolvimento micelial dos fungos Aspergillus niger e Penicillium spp. O extrato foi obtido de bulbos de alho roxo por meio da extração mecânica, seguido da extração com hexano. O óleo foi estabilizado para forma líquida utilizando óleo mineral e emulsificante Tween. No estudo da capacidade antifúngica foi utilizado o método bioanálitico in vitro, observando o desenvolvimento ou inibição dos microrganismos em estudo em diferentes concentrações de extrato oleoso: 0,625%, 0,3125%, 0,15625%, 0,078125% e 0,0390625%. O extrato oleoso nas três primeiras concentrações conseguiu inibir o crescimento fúngico. Um bom desempenho do extrato oleoso de alho sobre os fungos testados confirma sua eficiência fungicida e/ou fungistático.