Composición nutritiva de la biomasa de la microalga Porphyridium cruentum: Nota.
- Autores: Francisco Gabriel Acién Fernández, José Antonio Sánchez Pérez, José Luis Guil Guerrero, M.D. Gil García, María del Mar Rebolloso Fuentes
- Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 2, 2000, págs. 129-135
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Nutrient composition of the biomass of the microalga Porphyridium cruentum: Note
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Resumen
Se ha analizado la composición de la biomasa de la microalga de Porphyridium cruentum cultivada en un fotobiorreactor tubular externo. Se determinaron diversas variables analíticas (humedad, cenizas, proteína, azúcares solubles, fibra, ARN, lípidos y energía), elementos minerales (Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn, Cr, Mn, Co, S) la relación C/N y los ácidos grasos esenciales. La media de los análisis de distintas biomasas, sobre 100 g de sustancia seca, indicó una alta proporción de azúcares solubles (33,2 g/100 g d.w.) y proteína (34,4 g/100 g d.w.). El contenido de elementos minerales fue elevado, especialmente Ca (1250 rng/100 g), K (1210 rng/100 g), Na (1170 rng/100 g), Mg (63,0 rng/100 g) y Zn (37,4 rng/100 g). La composición de los ácidos grasos expresada en rng/100 g (biomasa seca) fue de: C16:0 1,73; 18:2 w6 0,51; 20:4 w6 1,92; 20:5 w3 1,68. El análisis de componentes principales indicó dos grupos de variables: uno formado por lípidos, cenizas calcio, hierro y cinc, y otro formado por azúcares solubles, irradiancia externa y relación C/N. De acuerdo con estos resultados, en el caso de no existir otros factores tóxicos, la biomasa de Porphyridium cruentum podría tener alguna aplicación en nutrición, debido a la cantidad y diversidad de nutrientes que contiene.
