Fruity flavor increase of Spanish Airén white wines made by brief fermentation skin contact

• Autores: Esteban García Romero, María Dolores Cabezudo Ibáñez, G. Sánchez Muñoz, Pedro José Martín Alvarez, M. Soledad Pérez Coello
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 2, 1999, págs. 149-157
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Aumento del aroma afrutado de los vinos blancos Airén fermentados en presencia de hollejos.
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