Effect of gamma-Oryzanol on the Flavor and Oxidative Stability of Refrigerated Cooked Beef

• Autores: J.-S. Kim, C.-B. Yang, M.-H. Suh
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 8, 2003, págs. 2423-2429
• Idioma: inglés
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