Effect of a cryoprotectant agent (sodium tripolyphosphate) on hake slices preserved in modified atmosphere packaging.: Note.

• Autores: Rodrigo Pozo Lora, J. A. Álvarez, L. Pastoriza
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 2, Nº 3, 1996, págs. 177-181
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Efecto de un crioprotector (tripolyphosphato sódico) sobre merluza en rodajas envasada en atmósfera modificada.: Nota.
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