High pressure, microbial inactivation and food preservation.: Review.

• Autores: J. Claude Cheftel
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 1, Nº 2-3, 1995, págs. 75-90
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Alta-presión, inactivación microbiológica y conservación de alimentos.: Revisión.
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