Resumen de El papel de la carne de ave en la transmisión de cepas de E.coli multirresistentes

D. Díaz-Jiménez, J. Fernández, Vanesa García Menéndez, Isidro García Meniño, Azucena Mora Gutiérrez

• Las hipótesis de los alimentos, en particular los productosa avícolas, pueden actuar como reservorio de E. coli patógenos extraintestinales (ExPEC) y otras Enterobacteriaceae para los humanos se sustenta en numerosas evidencias científicas. Por otro lado, los animales de producción, especialmente aves y porcino, han sido identificados como los principales responsables del incremento de resistencias a los antibióticos, incluida a la colistina.