Influencia de la inoculación con levaduras seleccionadas en la concentración de aminoácidos y derivados amínicos de los vinos

• Autores: José Antonio Regodón Mateos, Manuel Ramírez Fernández, Francisco Pérez Nevado
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 13, 2003, págs. 68-75
• Idioma: español
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