Costeo de productos en la industria panadera utilizando el método abc

• Autores: Carlos Torres Navarro, Maria Salete Waltrick, Contanza Delgado Vizcarra
• Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 42, Nº. 10, 2017, págs. 646-652
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    El objetivo de este estudio fue diseñar una metodología de costeo basado en actividades (ABC) para una empresa representativa del segmento de pequeñas y medianas empresas de la industria panadera. La metodología utilizada consistió en una revisión de los aportes modernos de la literatura sobre la aplicación del enfoque ABC para tres productos típicos de una empresa panadera de la ciudad de Chillán, Chile. Como resultado se diseñó una metodología en base a seis pasos y 18 ecuaciones que permiten la valoración de costos directos e indirectos de los productos que se relacionan con cinco centros de operación y 13 centros de actividad. Las principales conclusiones obtenidas de este estudio indican que con la aplicación del enfoque ABC se demuestra que los costos, bajo la aplicación del sistema de costeo tradicional, están sub valorados respecto de los reales costos de producción para tres tipos de productos típicos comercializados por la empresa objeto de estudio.

  • English

    The goal of this study was to design a methodology for activity-based costing (ABC) for a representative company of the segment of small business and medium enterprises in the bread industry. The methodology consisted of a review of modern contributions of the literature on the application of the ABC approach for three typical products of a bakery company of the city of Chillán, Chile. As a result, a methodology was designed based on six steps and 18 equations that allow the assessment of direct and indirect costs of products that are related to five centers of operation and 13 centers of activity. The main conclusions of this study indicate that with the implementation of the ABC costing it is demonstrated that the costs under the application of the traditional costing system are undervalued with respect to the actual production costs for three types of typical products marketed by the company object of study

  • português

    O objetivo deste estudo foi desenhar uma metodologia de custeio baseado em atividades (ABC) para uma empresa representativa do segmento de pequenas e médias empresas da indústria de panificação. A metodologia utilizada consistiu em uma revisão das contribuições modernas da literatura sobre a aplicação do modelo ABC para três produtos típicos de uma empresa panificadora da cidade de Chillán, Chile. Como resultado se desenhou uma metodologia baseada em seis passos e 18 equações que permitem a valorização de custos diretos e indiretos dos produtos que se relacionam com cinco centros de operação e 13 centros de atividade. As principais conclusões obtidas deste estudo indicam que com a aplicação do modelo ABC se demonstra que os custos, sob a aplicação do sistema de custeio tradicional, estão subvalorizados em relação aos reais custos de produção para três tipos de produtos típicos comercializados pela empresa objeto de estudo.