Optimizando el proceso de secado de embutidos: IoT e inteligencia artificial

• Josep Pijuan Parra ^[1] ; Ignasi Papell-Garcia ^[2]
  1. [1] Inteligencia Artificial Aplicada, Eurecat
  2. [2] Desarrollo de negocio del sector alimentación, Eurecat
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 292, 2020, págs. 67-74
• Idioma: español
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• Resumen

  • La industria cárnica tiene la oportunidad de monitorizar sus sistemasproductivos y aprovechar los millones de datos que genera en su actividad diariapara desarrollar nuevas herramientas que usen estos datos y permitan evaluar yoptimizar su productividad, mejorando a su vez su rentabilidad y competitividad.Splendid Foods ha colaborado con Eurecat para conseguir mejorar laproductividad de sus secaderos mediante estrategias de monitorización y analíticade datos que sirven como ejemplo de las capacidades de la digitalización.