De la agricultura familiar a las denominaciones de origen protegida (DOP): transformación del sector del queso en asturias

• María González Álvarez ^[1] ; Cecilia Díaz-Méndez ^[1] ; Amparo Novo Vázquez ^[1]
  1. [1] Universidad de Oviedo

     Universidad de Oviedo

     Oviedo, España

     
• Localización: Agricultura familiar y derecho a la alimentación: reflexiones desde España, América Latina y el Caribe. / coord. por María Amparo Novo Vázquez, Celia Fernández-Aller, Héctor Claudio Silveira Gorski, 2019, ISBN 978-84-17445-55-3, págs. 131-142
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • From family farming to protected designation of origin (PDO): transformations in the Asturian cheese industry
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)