Effects of time/temperature treatments on potato (Solanum tuberosum) starch: a comparison of isolated starch and starch in situ

• Autores: A.-C. Eliasson, M. E. Karlsson
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 15, 2003, págs. 1587-1592
• Idioma: inglés
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