El cacao Grijalva de Tabasco: dinámicas socio territoriales en torno a su producción Tabasco

• Tadeo-Sánchez, José Manuel ^[1] ; Tolentino-Martínez, Jessica Mariela ^[2]
  1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México

     Universidad Nacional Autónoma de México

     México

     
  2. [2] Universidad Nacional Autónoma de México-Instituto de Investigaciones Económicas
• Localización: Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 30, Nº. 56, 2020
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Tabasco´s Grijalva cocoa: Socio-territorial dynamics around it´s production DOI
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• Resumen
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    Objetivo: el presente trabajo tiene como objetivo analizar bajo el enfoque de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), las dinámicas organizativas y territoriales que están redefiniendo el ámbito cacaotero de la región Grijalva de Tabasco. Metodología: esta se trabajó mediante dos conceptos operativos: conocimiento tácito y patrimonialización. Resultados: El trabajo refleja resultados obtenidos, en gran parte, de las entrevistas semiestructuradas realizadas a actores clave en algunos municipios de la región Grijalva. Limitaciones: la reciente obtención de la Denominación de Origen (DO) no permitió evaluar los avances o retrocesos en torno al SIAL de cacao de Grijalva; es necesario regresar a la región para profundizar en el diagnóstico. Asimismo, es importante realizar un mayor número de entrevistas a actores clave para dar continuidad a la investigación. Conclusiones: se concluye que, a pesar de que el ámbito cacaotero enfrenta diversas problemáticas, el anclaje territorial basado en las particularidades productivas y el saber hacer de sus productores, motiva a los actores involucrados a continuar trabajando para reposicionar al cacao como un producto de gran calidad que puede ofrecerse en mercados especializados.

  • English

    Objective: The objective of this work is to analyze under the Localized Agrifood Systems (SIAL) approach, the organizational and socio-spatial dynamics that are redefining the cocoa area of the Grijalva region of Tabasco. Methodology: it was applied through two operational concepts: tacitknowledge and patrimonialization. Results: The work reflects obtained results, to a large extent, from the semi-structured interviews carried out with key actors in some municipalities of the Grijalva region. Limitations: The recent obtaining of the Appellation of Origin will not allow evaluating the advances or regression around the SIAL of Cacao de Grijalva; it is necessary to come back to the region to deepen the diagnosis. Furthermore, it is important to make a greater number of interviews with key actors to give continuity to the research. Conclusions: It is concluded that, although the cocoa sector faces several problems, the territorial anchorage based on the productive particularities and the know-how of its producers motivates the actors involved to continue working to reposition it as a high-quality product that can be offered in specialized markets.