Nitrite-Induced Injury of Listeria monocytogenes and the Effect of Selective Versus Nonselective Recovery Procedures on Its Isolation from Frankfurters

• Autores: C. Ngutter, C. Donnelly
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 12, 2003, págs. 2252-2257
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)