Resumen de Así se cuece el futuro de la alimentación

• Platos concebidos en impresoras 3D, granjas verticales, microencapsulados con nutrientes decisivos, hongos que curan el medio ambiente… La I+D+i expresa en la industria alimentaria una de sus más solventes manifestaciones. Algunos de sus plazos de implantación, de momento, están condicionados con precipitados reclamos de ‘marketing’. Echemos un vistazo a la despensa y la nevera del futuro.